Будучи одним из крупнейших поставщиков кофе в мире, Колумбия аккумулирует в себе множество разных по крупности фермерских хозяйств, занимающихся важным для страны делом. Одним из таких хозяйств является кооператив Coocentral, откуда поступил наш лот. Кооператив объединяет множество фермерств со всего региона Уила. Чаще всего на территории региона выращиваются разновидности катурра и кастильо.
Мытая обработка распространена здесь сильнее всех остальных, она придает вкусу выразительную кислотность. Необходимость собирать в кооперативе урожай от разных фермеров придает готовому лоту разные оттенки, образуя сложный вкус, яркость и баланс. Колумбия Питайо содержит в своем букете фрукты, цветы и лайм, вместе с ними в балансе находятся ореховая составляющая и терпкость изюма. Такой многогранный кофе точно захочется попробовать!
