Султан Легессе, владелец станции обработки Банко Готете – продолжатель семейного дела, его отец в свое время был крупнейшим экспортером кофе в Эфиопии. Сам Султан заинтересован в повышении качества кофе и проводит эксперименты, чтобы добиться невероятного вкуса чашки.
На эту станцию во время урожая ежедневно поступает до 50 тонн спелых ягод, которые вручную перебирают и разделяют по качеству. При мытой обработке от кофейной ягоды остается кожица и мякоть, которые не выбрасывают, а увозят обратно фермерам для удобрения почвы.
Банко Готете – это классическая Эфиопия мытой обработки, которую можно легко узнать по своему вкусовому профилю. Местные разновидности также заметно играют роль в придании узнаваемого вкуса. В аромате отчетливо чувствуются цветы, перекликаясь с яркостью лайма и лемонграсса, цитрусовые оттенки во вкусе легко и гармонично сочетаются с черничными. Тело напитка легкое и приятное.
